【2021】手冲咖啡超全设备推荐，手冲壶、滴滤杯、滤纸、磨豆器…
现在可能很多人都直接上胶囊咖啡机、全自动/半自动咖啡机。不知道是否还有喜欢手冲咖啡的不？ 手冲咖啡是咖啡制作中，最有仪式感的一种。 用仪式感+香甜的咖啡，开启美好的一天…
手冲设备Pour Over
这个是最简单基础的手冲器具，造型设计为上部分就是滤杯的形状，直接加个滤纸就可以冲泡了，冲泡好后就可以直接倒出来喝，非常方便。建议还是可以配个滤网的滤杯加在上面，这样冲泡出来的咖啡经过一次过筛也会更细滑。
Pour over 推荐：CHEMEX、Bodum
CHEMEX Pour-Over Glass Coffeemaker
这个可以说一提pour over大家都会想起的一款。之前看到nytimes一篇介绍关于Making Pour-Over Coffee的文章，发现原来CHEMEX的发明者是一个化学家，名为Peter Schlumbohm，是在1941年发明的这个pour over，被列入现代艺术博物馆的永久收藏。可以说是手冲壶中的艺术品。CHEMEX设计也相当好看和科学，中间木质设计也能防止烫手，算是pour over一个伟大的发明了
CHEMEX 专用滤纸
滤纸最好选择该品牌配套的专用滤纸，大小各方面也更匹配。
或者是前面所述的滤网，滤网可以反复使用，会比滤纸更环保。
Bodum 11571-109 Pour Over Coffee Maker
这个牌子的手冲相对小众一些，但很多人应该用过这个牌子的杯子，设计和质量都很赞。Bodum的pour over比CHEMEX小巧不少。然后它是自带滤网的。挺适合不喜欢用滤纸，想更方便的人使用。
手冲壶推荐
真的太喜欢手冲壶了，浓浓的复古美感，实用又好看。不仅可以冲咖啡、也可以冲泡茶叶、奶茶，放在家里也好看。手冲壶也有挺多分类：鹤嘴壶、细嘴壶、斜口型壶嘴……最推荐细嘴壶，也是最适合新手的。新手有时比较容易掌握不好稳定的水流，壶嘴太大有点容易“翻车”，或是冲泡不均，细嘴壶出水量比较小，水流速度比较慢。
手冲壶推荐（细嘴壶）：Hario、Fellow、Bodum、Brewista
Hario Gooseneck Coffee Kettle ‘Buono’, Stovetop
Hario的手冲壶算是世界闻名吧，江湖俗称：云朵壶！造型像云朵，挺优雅的名字。材质是不锈钢的，不同角度可倾倒出不同水流，可自行控制，是可直接烧水的。
Fellow Stagg EKG Electric Pour-Over Kettle For Coffee And Tea
网红手冲壶，造型极简风，最方便的是自带烧水版，就很像我们传统用的电热水壶。这个比较智能，可以调节烧水时间，可控温。这款也是在美国各地的咖啡师大赛中被广泛使用手冲壶。
Bodum 11883-259US Melior Gooseneck Electric Water Kettle
Bodum这个就比较平凡普通啦，没有什么极大的名气，但性价比很高，也是自带烧水版。可以一键烧水。也是挺小资情调的一款。
Brewista BA6VKETLFB Artisan 600Ml Gooseneck Variable Kettle
算是小有名气吧，可能不是像hario那种很多人知道，但关注手冲壶的应该看到过它。外形看着还有一丢丢日式+现代融合感，也是可以直接加热的。
地滤杯推荐
手冲咖啡还有个比较重要的配件就是滤杯。这个文章上面提到了一下。滤杯其实也蛮有讲究，有不同材质，如：陶瓷、玻璃、树脂…，内壁的肋住倒流形状也不一，有螺旋的、竖直长柱/短柱，杯型也各异，经典的锥形、梯形、平底的都有，还有上面介绍pour over时说到的一体式。
滤杯推荐：Hario、Clever Coffee Dripper、Simply Charmed、Melitta
Hario V60 Ceramic Coffee Dripper
Hario V60经典中的经典吧，典型的60度锥形滤杯。材质很，玻璃、陶瓷、塑料…都有，根据个人喜好的不同选择很多。内部螺旋内助倒流，可以更好的萃取咖啡。很多人都更喜欢陶瓷和玻璃，颜值都好看，玻璃更可以看到咖啡杯萃取的过程，挺有趣的，真真切切感受到手冲的魅力啊。
Hario V60 Glass Coffee Dripper, Size 02, Olive Wood
还有玻璃，配木质底盘，绝美了，等于买了个艺术品。
Clever Coffee Dripper and Filters
Clever Coffee Dripper可能大家会以为自己没有听过，但是说出它的“艺名”，可能很多人又认识了，聪明杯，可爱了。聪明杯有点结合法压和手冲的特点，中间是可活动的部分，冲泡好后，放在杯子上，杯沿会将聪明杯下部抵上去，咖啡就自动留下来了，不知道表达清楚没，放个小视频吧，一看就懂，还真的挺聪明这个杯子。操作非常简单，强烈推给新手！
Kalita Style coffee dripper
kalita是比较经典的梯形滤杯，棕色特别有欧美复古感，感觉大家日常用锥形的比较多，梯形其实流速比较慢，萃取冲泡更充分的咖啡口感也会更醇厚，但这样不好的一个点，可能萃取的咖啡较浓，会更苦涩，这就看个人对咖啡口感的喜好了。
Pour Over Coffee Dripper
Simply Charmed就比较小众了，也是梯形的，和kalita大同小异吧，也是3孔的。孔的数量和大小也会影响水流，冲泡萃取的咖啡口感也是会不一样。
Modern By Design Single Serve Food Grade Disposable Hanging Ear Drip Filter Bag
说到滤杯，顺便提一句挂耳吧，挂耳可能一般大家觉得是用来冲茶的，但其实冲单杯咖啡也很合适。相当方便，挂在杯子上，就可以给自己冲一杯咖啡，也不存在冲太多一次喝不完，挺适合独居者。
滤纸推荐
最后来说说滤纸吧，前面也提到了CHEMEX的滤纸，如果是一般滤纸，大概就是分为：漂白后的，和原浆的。漂白后的滤纸更细腻“干净”，原浆就是杂质会多一点，也就是更天然自然点。漂白这个用的可食用酵素，不是什么漂白剂，萃取出来的咖啡会更纯。原浆的滤纸可能有些纸浆味会影响咖啡味道。我个人是都用过，说实话，没有太大区别，还是看个人喜好。
不过无论是白纸还是原浆，都在萃取前先用开始浸湿一到滤纸，也就是过滤一次，洗刷掉一些纸原本的味道，使咖啡更纯。滤纸到处都有，一般就超市买，大家想网购，亚麻、target都有，不过买的时候自己注意下size，要match自己的滤杯或者壶，比如买的Hario V60滤杯，就可以选它自家的滤纸型号。
Hario V60 Paper Coffee Filters
咖啡豆研磨机推荐
再说下咖啡豆研磨机。这个不是手冲必备，毕竟你可以直接买ground coffee冲泡就好，但ground coffee真心选择太少了，咖啡豆选择就多很多，买个研磨机，就能轻松实现尝试不同咖啡了。这个讲究也有点多，刀片、磨盘、平刀、锥刀…咖啡粉最后的状态也会不太一样。
研磨机推荐：JavaPresse、Baratza、OXO、Mr. Coffee、
JavaPresse Manual Coffee Grinder with Adjustable Setting
JavaPresse是手动研磨机，手动研磨机我个人觉得将手冲的乐趣发挥到了极致！一套下来真是全手动，确实没有自动来的爽快轻松，但享受这个过程的，还是很推荐手动研磨机。JavaPresse这个质感真的超好，可调设置，研磨出不同粗细的三种咖啡粉。
Baratza Encore Conical Burr Coffee Grinder
不过大部分人为还是喜欢省事的自动研磨机，也会比手动研磨机有更多不同的研磨设置。Baratza是比较入门级的自动研磨机，磨盘是锥刀，有40种研磨设置，真是实力型选手。
Mr. Coffee Automatic Burr Mill Coffee Grinder
下面说两个颜值不错，也很有“才华”的，一个是Mr. Coffee，这个小小个蛮可爱，塑料感也没有那么强，但它就没有Baratza牛了，只有18种自定义研磨设置，其实对于日常来说，也是绰绰有余的。
OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder
OXO这个蛮多人的心头好，小巧，质感也很好，虽然他只有15种研磨设置，但在这个中等价位的研磨机中来说，出粉状态均匀度这些还是挺优的，这个还可以定时，有点小智能。
